🍽️ Helyi ízek
Éttermünkben a fenntartható gasztronómia jegyében a rövid ellátási lánc kialakítására törekszünkA konyhai alapanyagok beszerzése során kiemelt szerepet kapnak a minőségi termékeket biztosító hazai termelők. A környékbeli gazdák és kézművesek támogatásával nemcsak a frissességet garantáljuk, hanem a szállítási távolságok minimalizálásával a közvetett karbonkibocsátást is aktívan csökkentjük.
Börzsöny & Te – Helyi ízek, tiszta lelkiismeret.
A helyi ízek és a környezettudatos vendéglátás kéz a kézben járnak szállodánkban, amely Magyarország legnagyobb egybefüggő erdőterületével körülvéve, a Börzsöny mélyén fekszik. Úgy gondoljuk, hogy vendégeink számára ugyanolyan fontos bolygónk jövője, mint nekünk, ezért a fenntarthatóságot a konyhánk működésére is teljes körűen kiterjesztjük. Célunk, hogy a gasztronómiai élmény során a lehető legkisebb ökológiai lábnyomot hagyjuk magunk után.
Rövid ellátási lánc a frissességért
A külső közvetett kibocsátások (Scope 3) mérséklése érdekében tudatosan törekszünk a rövid ellátási lánc kialakítására és fenntartására. A konyhai alapanyagok beszerzése során kiemelt figyelmet fordítunk arra, hogy a zöldségek, húsfélék és sajtok egytől egyig a régióból származó partnerektől érkezzenek. Elsődleges szempont számunkra, hogy a termékek hazai termelők munkáját dicsérjék, és a szállítási terheket minimálisra csökkentve a szállodához legközelebb eső helyről jussanak el az éttermünkbe. Ezzel a működéssel nemcsak az utaztatásból adódó kibocsátást csökkentjük, hanem a környékbeli gazdálkodókat, kézműveseket és a helyi közösséget is aktívan támogatjuk.
Tudatos menüsorok és felelős konyhai működés
Éttermünkben a tudatos menüsorok összeállításáért és a precíz beszerzésért elhivatott szakácsaink felelnek, akik kiemelten ügyelnek az élelmiszerpazarlás megelőzésére. A konyha működése során elektromos és gázüzemű készülékeket egyaránt használunk, amelyek kibocsátását az üzemmenet ésszerű átgondolásával folyamatosan igyekszünk csökkenteni. A keletkező konyhai nyesedékeket, tojáshéjat és kávézaccot helyben komposztáljuk. Emellett vendégeink figyelmét is aktívan felhívjuk az élelmiszerpazarlás mérséklésére, hogy az étkezések alkalmával csak annyi étel kerüljön a tányérokra, amennyi biztosan el is fogy.
Különleges Ajánlatunk Környezettudatos Vendégeinknek
Tegyél egy lépést a természet felé, és élvezd a pihenést a fenntarthatóság jegyében. Foglalj nálunk, és tapasztald meg Te is a különbséget, amit a tudatos működés jelent! Nézz körül zöld kihívásaink között.
Zöld tények és történetek!
A Zöld Szálloda Díj nem csupán egy elismerés, hanem egyben kötelezettség is. Elkötelezetten dolgozunk azon, hogy a természet közelségét élvező vendégeink számára a pihenés élménye a környezet iránti tisztelettel párosuljon.
Szeretnél még többet megtudni a fenntarthatósági intézkedéseinkről, a Börzsöny titkairól és arról, hogyan teheted még zöldebbé a mindennapjaidat?
Figyeld havonta frissülő tartalmainkat a Zöld tények és történetek blogunkon. Ezekben a témakörökben böngészhetsz:
- Zöld Szálloda Díj 2025-ben – elismerés az erdő közepéről
- A nap és a föld erejével fűtünk
- Esőcsepptől a wellness medencéig
- A Börzsöny ízei a tányérodon
- Tiszta reggel, természetes ízekkel
- Kevesebb szemét, tisztább erdő
- Te is segíthetsz zöldnek maradni
- Kevesebb zaj, több erdő – több csillag
- Együtt a Börzsöny közösségével
- Időt töltesz, nyomot nem hagysz
- Kevesebb szén, tisztább levegő
- Érkezz zölden, töltsd fel nálunk
- Gizi, a hotel szíve
Ne maradj le semmiről!
Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy első kézből értesülj a legfrissebb zöld kezdeményezéseinkről, híreinkről és exkluzív ajánlatainkról!
További zöld tények
- Tiszta reggel, természetes ízekkel
- Kevesebb szemét, tisztább erdő
- Te is segíthetsz zöldnek maradni